В некоторых бизнесах есть свои тонкости, которые влияют на то, как нужно разрабатывать сайт. Если у вас есть особенности в представлении товара, в том, как покупатели делают заказ, в государственном регулировании вашей отрасли, то лучше выбирать веб-студию, которая имеет опыт похожих проектов. Это очень сильно сэкономит время на разработку технической документации и интерфейсах.
С другой стороны, многие бизнесы похожи, и если вам нравится портфолио веб-студии и у них есть опыт проектов в сферах, похожих на ваши, этого может быть достаточно.